“何以解忧 唯有杜康”
若问“你xg111企业邮局喜欢喝酒吗甜芋交友苹果版？”
一般会回答“你说的是哪种酒甜芋交友苹果版？”
酒作为中国传承文化之一，到如今酒的发展已经到了一个巅峰，不管是从酿造的工艺，材料的选取等等都到了很完善的地步了甜芋交友苹果版。现在的酒，品质众多，口味不一，效用也都不一样，虽然经常喝酒，但是具体酒的种类，品质，好坏都是怎么划分的，大家应该都还很陌生，以下就为大家普及以下一些酒的基本常识。
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一、按原材料
根据酿酒用的原材料不同甜芋交友苹果版，可以划分为三类：
1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒甜芋交友苹果版。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等；
2．果酒、就是用果类为原料生产的酒甜芋交友苹果版，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；
代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒甜芋交友苹果版。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产 的酒均为代粮酒。
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二、按生产工艺
目前甜芋交友苹果版，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：
1．蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒甜芋交友苹果版。如我太平洋在线手机版国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等；
2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏便形 成了最终产品甜芋交友苹果版。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他xg111net果子酒等；
3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等甜芋交友苹果版。
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三、按发酵和蒸馏方法分类
1.固态发酵酒
固态法白酒，指的是把呈固体状态的原材料，也就是粮食，通过堆积发酵的方式，糖化后发酵出酒精的一种酿造方式，发酵流程一般是蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、取酒，整个酿造过程中粮食都是固态基质形态甜芋交友苹果版。固态的发酵一般都有固定的发酵场地或——窖池，窖池有石窖、泥窖等，也有的是用大缸进行发酵，总之要创造一个适宜微生物发酵的半封闭场所，这个场所需保持适宜的温度、湿度，从而为微生物的繁殖和生长创造条件。
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2.液态发酵酒
液态发酵白酒具有产量大、成本低的特点，勾兑技术也相对简单甜芋交友苹果版。缺点是所勾兑出纯液态法酒，酒精味和香精味不容易遮盖掉，勾兑不出窖香、曲香、糟香等固态法酒固有的风味。
3.固液勾兑白酒
固液勾兑就是将固态法白酒和液态白酒，按照一定的比例进行组合，然后根据需要补足相应的微量成分，使酒在口感、闻香上达到协调、完整，从而达到提高酒质、扩大产量、降低成本的目的甜芋交友苹果版。
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四、按使用的糖化剂和发酵剂分类
1.大曲酒
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆甜芋交友苹果版。大曲又分为中温曲、偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。其酒具有无色透明，窖香浓郁，入口绵甜、甘爽，浓中透甜，有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之妙用。
2.小曲酒
小曲酒又称酒药，是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分甜芋交友苹果版。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。
小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类甜芋交友苹果版。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。
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3.麸曲白酒
麸曲白酒是以高粱、薯干、玉米以及高粱等含淀粉的物质为原料，采用纯种麸曲酒母代替大曲作糖化发酵剂所产生的蒸馏酒甜芋交友苹果版。
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五、按照白酒的香型分类
1.酱香型白酒
酱香型白酒生产工艺是用高粱为酿酒原料，采用高温制曲，两次投料，多次发酵，经过堆积，以酒养糟，长期陈酿而成甜芋交友苹果版。酱香型白酒具有微黄透明、特殊芳香、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。如将白酒放置杯中过夜，酒味变化较小，而且空杯留香持久且明显。
2.浓香型白酒
浓香型白酒以四川泸州老窖为典型代表，也称为泸香酒甜芋交友苹果版。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，有千年窖、万年糟的说法，发酵一般在40天——60天左右。
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3.清香型白酒
清香型白酒以汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒，清香型白酒采用清蒸清烧、地缸发酵，低温发酵，酒质物色透明，清香纯正，入口绵，落口甜，香味协调，味净香长的特点甜芋交友苹果版。
4.米香型白酒
采用大米为原料，小曲生产，入口柔软，蜜香清雅，口味易畅的特点甜芋交友苹果版。
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