豆腐皮包肉作为一道从小吃到大的xg111企业邮局家常菜，阿拉上海小囡只要在饭桌上看到它，饭碗里的米一定会做到一粒不剩停教版小苹果。
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图片源于网络
外型虽皱但保留了xg111net韧性的口感停教版小苹果，经过焖煮后充分吸收酱汁的味道，嗲的不得了！
紧实肉馅+卤汁肉汁一同进嘴，根本停不下嘴停教版小苹果。
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吃惯了传统的豆腐皮包肉停教版小苹果，那今天这道升级版的“豆腐衣包肉”，你肯定不能错过！
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外皮柔韧内里多汁，多重滋味直冲味蕾停教版小苹果。内馅层次丰富，同时满足了鲜、嫩、香、脆多种口感。
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今天就请到了食好点餐厅的点心大厨徐波，来教我们在家制作这道蚝皇鲜竹卷停教版小苹果。
徐 波
食好点餐厅 点心总厨
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不用外出人挤人、大排场龙了！学成后端上自家饭桌停教版小苹果，省时省心并让你扎足台型！
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● 食材准备
/ 食材/ : 200g 虾仁、200g 五花肉、100g 木耳丝、100g 干香菇丝、150g 香芹、100g 韭黄、150g 胡萝卜
/ 调味 /：猪油、盐、糖、生粉、麻油
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● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 火锅勺 = 30 ml
以右图中的调羹大小为准
1 调羹 = 15 ml
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1
准备馅料
漏做这一步停教版小苹果！汤底清汤寡水！
❶ 用刀背碾碎去完虾线的虾仁，五花肉改刀剁碎停教版小苹果。
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虾仁先碾碎再剁停教版小苹果，
可保持弹嫩的口感停教版小苹果！
❷将虾馅和肉馅混合剁碎备用 ▼
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❸芹菜和韭黄切断，胡萝卜切丝备用停教版小苹果。
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❹ 将所有馅料混合，加入3火锅勺（90g）猪油、0.5调羹（7.5g）盐、1调羹（15g）生粉和1调羹（15ml）麻油拌匀停教版小苹果。
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2
包馅
包春卷、百叶包同款手势停教版小苹果！
❶ 平铺豆腐衣，放入3调羹（45g）馅料，边角一折，往前一卷一包停教版小苹果。
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包制最后停教版小苹果，可在闭合处涂抹水淀粉，
增加粘性停教版小苹果！
3
调蚝汁
粤菜馆汤底清汤寡水停教版小苹果！
❶ 开大火，锅内加1碗（250ml）水、3调羹（45g）蚝油、0.5调羹（7.5g）盐和1调羹（15g）糖，煮沸停教版小苹果。
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❷提鲜！转小火，倒入1.5火锅勺（45ml）水淀粉勾芡停教版小苹果。最后再转大火煮开。
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勾芡时需不停搅和停教版小苹果，直至全部化开！
剩余的蚝汁可冷藏保存3天
4
烹饪
先煎后蒸停教版小苹果！酥脆又入味！
❶ 锅内放入2调羹（30ml）油，油温至6成后，放入鲜竹卷停教版小苹果。
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❷先煎！开中火，煎至两面金黄，盛出备用停教版小苹果。▼
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❸再淋酱汁，蒸！淋上1火锅勺（30ml）蚝汁后，开大火，放入锅中隔水蒸9分钟停教版小苹果。
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外皮的豆腐衣停教版小苹果，充分吸收了酱汁，虽然只是太平洋在线一块豆皮，但比肉还好吃！而且馅料的升级搭配，完美演绎清清淡淡的鲜~
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春笋你觉得需要焯水吗停教版小苹果？
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